Hari itu, bareng Rania, saya bongkar-bongkar kardus indomie wadah belanja bulanan dan menemukan seonggok chocochips yang hampir memasuki masa kadaluarsa. Huwaaa alhamdulillah ketauan, langsung deh bongkar-bongkar buku resep Cik Tintin Rayner. Buru-buru cari kue yang ada ingredients chocochipsnya supaya enggak mubazir. Dan yes, tepat di halaman 126, ada resep chewy & soft chocochips cookies yang bentuknya persis jajanan good time Rania. She was very happy. "Bunda, ayok kita buat good time." Xixixi.
Bukan kali ini aja saya baking menggunakan resep Cik Tintin. Berkali-kali, dan semuanya bisa dibilang berhasil. Enak dan selalu ludess. Alhamdulillah. Makanya saya gak pernah berani kutak-katik isi resep. Selalu plek ketiplek jumlah ukuran dan bahan-bahannya. Kunci berhasil baking itu salah satunya menurut saya yha kudu manut resep XD
Chewy & Soft Chocochips Cookies
Recipe by : Tintin Rayner
Recook by me
Bahan:
340 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt garam halus
170 gr salted butter (aku pake blue band aja)
90 gr gula pasir butiran kecil
90 gr gula palem/brown sugar
1 butir telur ayam
1/2 sdm vanilla extract
152 gr chocochips
Cara Membuat:
~ Nyalakan oven 170 derajat celcius.
~ Kocok semua gula dan salted butter dengan mixer sampai mengembang sekitar 2 menit. Turunkan kecepatan, masukkan telur, kocok rata. Masukkan vanilla extract, aduk rata.
~ Ayak tepung, garam, baking soda dan baking powder ke atas adonan butter, aduk dengan spatula. Tambahkan chocochips, aduk rata.
~ Ambil adonan menggunakan scoop ice cream, tata di loyang yang sudah dialasi kertas/diolesi margarin.
~ Masukkan ke dalam oven, panggang selama 12-15 menit maksimal hingga bagian bawah dan luar sudah mulai berkulit dan kokoh.
Tips:
~ Memanggang cookies empuk tidak perlu sampai kering seperti halnya memanggang cookies tipikal renyah.
~ Setelah matang, bagian tengah memang masih terasa lembek tapi akan mengeras di suhu ruang.
~ Bisa dibilang berhasil jika bagian luar kokoh, bagian dalam padat empuk ketika digigit.
~ Cookies ini ukurannya harus agak besar agar mendapatkan hasil akhir bagian dalam yang empuk. Kalau terlalu kecil dan tipis, nanti bisa gagal menjadi cookies yang renyah.
Nahhhhh, untuk step pembuatan cookies, aku agak beda dengan yang di buku, xixixi. Kalo Cik Tintin bilang kan, oven dipanasin dulu tuh. Nah kalo aku, bahan-bahan aduk dulu lah ampe jadi, baru panasin oven sekitar 15 menit pake api atas dan bawah biar joss. Soalnya aku kalo ngaduk bahan kan lama ya, belum lagi diinterupsi terus sama Rania, dia pengen ikutan ngaduk juga. Jadi kalo manasin oven dulu mah sayang listriknya kelamaan nyala hahaha.
Sambil manasin oven, baru deh aku bulet-buletin adonan. Manual aja soalnya gapunya scoop eskrim. Adonan biarin aja bulet-bulet gitu masuk oven, nanti setelah mateng, dia meng-gepeng sendiri kok, hihi. Bulet-buletinnya jangan kekecilan, soalnya ini kan chewy cake, jadi biar dalemnya masih empuk gitu. Cuma kalo mau hampir persis kayak good time, bolehlah buletannya dibuat lebih kecil. Kenalin juga suhu oven masing-masing. Aku panggang 15 menit pake api bawah, trus aku tambah lagi sekitar 3-5 menit api atas sampe adonan kokoh. Memang awalnya seperti belum mateng. Tapi pas udah di suhu ruang, dia mengeras sendiri gitu. Dan dalemnya empuk. Nyam nyam. Satu adonan ini di aku, jadi hampir 60 keping. Udah cukup banget buat stok jajanan Rania beberapa hari ke depan, hehehe. Rania doyan banget, alhamdulillah.
Buibuk yuk buat juga! Sambil ajak anak bikin kue di dapur :D Happy baking yhaaa.
No comments:
Post a Comment
Terima kasih sudah mampir. Means a lot to me :) Silahkan komentar yang sopan dan mohon jangan sertakan link hidup ya. Jika ingin berdiskusi atau butuh jawaban cepat, bisa menghubungi saya via pesan instagram di akun @dwiseptiani.dwi