Saturday, February 3, 2018

Cara Membuat Sambal Terasi Mentah Rasa Pedas Manis


Sebagai orang jawa yang sudah sejak kecil keliling sumatera lalu menetap di Lampung, lidah jawa saya memang hampir-hampir tidak ada. Sejak dulu tidak terlalu suka yang manis-manis. Saat anak kecil lain nangis minta dibelikan permen, saya menangis minta dibelikan tahu bunting pakai rawit! LOL XD

Ditambah lagi, Mamah saya pun sama, bukan penyuka makanan manis. Masakan rumahan hampir selalu pedas gurih dan cemilan favorit kami jaman kecil dulu bukan bolu, melainkan tekwan, pempek dan bakso. Jarang buat kue, kecuali lebaran, baru dehh bikin nastar dan lapis legit, hehehe.

Sejak bersuamikan sesosok pria yang sedari kecil tinggal di Yogyakarta, sekarang saya mulai suka yang manis-manis, meski tetap membatasi konsumsi gula. Suami saya ini lidah manisnya masih mendarah daging, meskipun lidah pedasnya lebih kebal daripada saya. Penyuka sambal gila-gilaan deh. Sambal belum dibilang sambal kalau hanya menggunakan cabai merah biasa. Harus cabai caplak alias rawit setan alias cabai bandung, sebutlah begitu. Perpaduan lidah manis pedas inilah yang membuat saya putar otak untuk membuat resep sambal mentah yang sedikit berbeda.

Baca :


Cabai caplak dan tomat, bahan utama untuk membuat sambal terasi

Alhamdulillah saat mbak saya, Mbak Pipit, pulang ke Lampung kemarin, saya diberikan resep sambal terasi yang rasanya pedas manis mantap. Kalau saya bilang, sebenarnya dari bahan sambal yang digunakan, resep sambal terasi mentah ini lebih layak disebut sebagai resep sambal tomat. Dominan tomatnya sih :D

Cara membuat sambal ulek ini sama saja dengan sambal terasi rampai yang biasanya saya buat. Hanya berbeda di penggunaan tomat dan takaran gula yang sedikit lebih banyak. Yuk, bikin sambalnya!

Resep Sambal Terasi Mentah Rasa Pedas Manis

Bahan yang digunakan:
26 buah cabai caplak/rawit setan/cabai bandung
2 buah tomat besar
2 keping terasi bakar (saya pakai merk ABC)
4 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
Seujung sdt vetsin

Cara membuat:
Cuci bersih cabai dan tomat, keringkan dengan menggunakan tisu
Bakar 2 keping terasi di api kompor, bolak-balik. Angkat setelah berwarna agak kehitaman dan mengeluarkan bau
Masukkan terasi bakar, cabai, tomat besar yang sudah dipotong-potong, gula, garam dan vetsin ke dalam cobek
Ulek bahan-bahan tersebut
Aduk dan koreksi rasa, garam bisa ditambahkan sesuai selera

cara membuat sambal terasi mentah
Sambal terasi mentah rasa pedas manis, mantap!

Nahhh.. sambal terasi sudah jadi! Penyuka pedas manis wajib coba deh :D Tinggal siapkan lauk beserta lalapan lengkap. Btw, nasinya jangan lupa dimasak loh ya! Hahaha.




5 comments:

  1. Set dah, ijk banget nih, sambel, ikan, lalapan beres tapi belom masak nasi..wkwkwkwkwkwk..

    ReplyDelete
  2. Bwahahaha, aku juga orang Jawa yang lidahnya agak kesumateraan, senengnya yang pedes pedessss spicy

    ReplyDelete
    Replies
    1. iyes mbak.. suamiku juga doyan pedess tapi yang ada manis manisnya gitu hahaha. kalo buat aku mah pedes ya pedes aja gawusah plin plan wkwk

      Delete
  3. It is best to make use of the chat function sparingly – being type and respectful. Get swept away by an immersive live casino expertise at Mr Green. Interacting with a vendor is a large part of of} any traditional casino, and you can still just do that at Mr Green. You will discover that our games have a live chat function, where find a way 우리카지노 to|you possibly can} talk about the game and get an instant response to questions. Choose a table or show based on your personal preferences, and don’t forget you could strive most Live Casino games for free via their first-person RNG alternatives. For example, find a way to|you possibly can} play roulette live or via a first-person version, like Microgaming’s European Roulette Gold.

    ReplyDelete

Terima kasih sudah mampir. Means a lot to me :) Silahkan komentar yang sopan dan mohon jangan sertakan link hidup ya. Jika ingin berdiskusi atau butuh jawaban cepat, bisa menghubungi saya via pesan instagram di akun @dwiseptiani.dwi